Catering Ecológico

Catering Ecológico, mesa y mantel verde natural

 

green catering catering ecolgico flickr creative commons by championship cateringEl movimiento ecológico es parte de nuestra cultura y está en la base de algunos de nuestros comportamiento más cotidianos, como sociedades, pero también como individuos. Sólo tiene que recordar el esfuerzo que usted mismo realiza a la hora de eliminar su basura separándola para reciclar o cómo aflora la idea ecológica en su subconsciente cuando evalúa el gasto energético de su próximo electrodoméstico de casa.

En ese sentido, la tendencia del sistema productivo, al que respalda una legislación crecientemente garantista, va en la línea de satisfacer la demanda de alimentos naturales para un público también cada vez más sensible a la causa y en la línea de adoptar prácticas más respetuosas con el medio ambiente.

Y es que el público siente preocupación por cosas como dónde se cultivan los alimentos que consume, cuáles son los procesos que sigue el producto de la huerta  a su mesa y las formas en las que se conservan esas preparaciones.

El sector de la restauración, desde luego, no ha sido ajeno a estos cambios de tendencias en las expectativas de los nuevos consumidores, hasta tal punto, que podemos hablar en la actualidad, y, refiriéndonos al subsector específico de los servicios de catering, de un Catering Ecológico.

Servicios de preparación de comidas que trabajan como los conocemos de toda la vida, con sus variantes en función de las colectividades a las que atienden, según sus modelos operativos, como outsourcing o no; pero que como llegan a comensales y usuarios, con tres diferencias sobre el catering tradicional, que sí son sustanciales.

Una primera diferencia del ‘catering verde’, la forma en la que se produce la comida, decididamente más natural; una segunda, la fórmula en la que se mueve y se transportan cada una de sus preparaciones o platos, para garantizar todas las cualidades originales, desde la textura, hasta los sabores secundarios, y, por último, una tercera condición, la manera en la que se sirve la comida que se ha de vivir, en sí misma, como una auténtica experiencia.

Los productos del nuevo Catering Ecológico se ‘viven’ como auténticamente naturales, sin conservantes, sin añadidos no naturales.

Productos criados, como las carnes libres de hormonas, como las frutas extraídas de unos árboles sin podas agresivas, ni injertos artificiales, como las hortalizas que vienen al mundo en huertas y tierras respaldadas por abonos naturales, libres de pesticidas y de la química al uso en la producción masiva y menos deseable de alimentos.

Hablamos de productos ecológicos que se consume como parte de una nueva experiencia cultural y sensorial.

Unas empresas dedicadas al Catering Ecológico que están obligadas a localizar a nuevos proveedores de sus productos alimenticios fuera de la cadena habitual, proveedores y que han de estar certificados. Un nuevo servicio de catering que valora la naturaleza, y, en su camino, algunas de las mejores cosas de la vida.

Comidas para empresas

Comidas para empresas, catering a la carta de la excelencia

 

servicios de catering comidas para empresas flickr creative commons by baiaLas diferencias entre los distintos tipos de catering de comidas para empresas se pueden reducir, simplificando mucho, por supuesto, a la variable de la duración del servicio. Ésto es, servicios prolongados, mantenidos en el tiempo, y servicios eventuales y puntuales para atender las necesidades de alimentación de una empresa y sin continuidad.

Catering como servicio continuado. Los servicios prolongados de comidas se dejan ver aprovechando, o no, las infraestructuras de las empresas contratantes. Son los catering externalizados.

Los hay, que aprovechan las instalaciones existentes de las mismas empresas que los contratan para garantizar la alimentación de la fuerza laboral, con sus cocinas, con sus despensas, con sus medios de refrigeración. Servicios que se ofrecen como comedores de empresa y para comidas que se preparan en las mismas instalaciones pero con personal ajeno y especializado proporcionado por la firma de catering.

En unos casos, es corriente que se ofrezcan menús tipos, pactados con la firma contratante, o que se disponga de líneas de buffets que hacen más flexibles las consumisiones de los empleados, por ejemplo, para atender diferentes turnos y para cubrir horarios variables.

También podemos encontrar servicios de comidas externalizados, en los que la empresa de catering entrega diariamente las preparaciones en los lugares adecuados, lista para ser servida, o bien en una fase avanzada de preparación para garantizar que, más allá de los termos, de los medios para conservar su temperatura y todo el  sabor, se entregan los platos de la mejor manera posible, sirviéndolos en caliente delante de sus consumidores, como resulta más familiar y más agradable para los sentidos, y no solamente para el del gusto.

Servicios de catering puntuales. Los servicios de catering externos y puntuales referidos están, en cambio, al servicio de eventos de todo tipo y naturaleza.

Sin ser exhaustivos: Reuniones de empresa, conferencias, comidas señaladas en el calendario festivo y como atención a los trabajadores, banquetes de recreación para reunir a la fuerza laboral dentro de la estrategia de interacción proactiva del personal al que se le invita a conocerse en un ambiente más distendido…

En cualquier caso, los servicios de catering dedicados a las empresas son materia reservada, de la que está hecha cada una de las peticiones de atención en comidas, por definición, tan singulares como únicas.