Un clásico de La Diligencia Catering

Empezamos con esta receta una seccion dentro de este blog, Los Clásicos de La Diligencia Catering. Queremos empezar por este Gazpacho que tantas alegrías da cuando se disfruta. Por su color, por su textura, por su sabor. Y vendrán más y más para que puedas elaborar en casa, para tu día a día  o por qué no, para montar tu propio catering para una cena con los amigos.

Gazpacho de La Diligencia Catering

gazpacho_1El  Gazpacho que preparamos en La Diligencia Catering es muy apreciado por todos aquellos que han tenido la oportunidad de probarlo y siempre repiten y es que no hay quien se resista!!!. En cuanto empieza la temporada de verano sabemos que en cada evento que demos, en cada rodaje, en cada comida el gazpacho no puede faltar. Digamos que es un clásico.

Seguir leyendo ..

Nace Tu Huerto Ecologico “El Fresnedal”

fresnedal_logo_RGB_500px_webCon gran alegría y satisfacción te damos la bienvenida a Tu Huerto Ecológico “El Fresnedal”. Con este proyecto nos gustaría dar respuesta a tantas preguntas que nosotros mismos nos hemos planteado ¿Dónde puedo comprar ecológico? ¿Dónde hay un huerto que me provea? ¿Quiénes están detrás de la agricultura ecológica? Hay mucha gente con ganas de nutrirse, alimentarse con productos ecológicos y también que hay mucha gente que no conoce lo que eso significa. Por estos motivos, te invitamos a conocer nuestra historia, que también sea tu historia, vuestra historia y de esta manera tejer una red que facilite el intercambio de opiniones, conocimientos, prácticas y recuperar  una cocina con alma.

 

Detrás de un proyecto de agroecología hay toda una filosofía de vida, una manera de vivir la tierra, una forma de entender nuestra relación con lo que la naturaleza provee. Y con este espacio queremos poner nuestro granito de arena, que tu puedas poner el tuyo. Vamos a comenzar contándote esta historia…..

 

LA HISTORIA DE TU HUERTO

Así como en un huerto hay muchas y diferentes plantas que van creciendo a su ritmo, con diferente color, forma, necesidades y en diferentes estaciones y todas ellas desempeñan su función, en esta historia que vamos a contar ocurre lo mismo. Gentes y situaciones de muy diversos lugares, procedencias, y también motivaciones nutrimos este proyecto para impulsar el consumo de productos ecológicos que ahora llega a ti. Esta es la historia de muchas historias que vuelve a un nuevo inicio cada vez que nos encontramos contigo y nos cuentas qué despertó en ti el interés por los productos ecológicos, su consumo y la apuesta por una alimentación más consciente.

Empecemos por el principio ¿Dónde está Tu Huerto Ecológico “El Fresnedal”?

La localización de Tu Huerto Ecológico se encuentra en la carretera de los pantanos, N-501,  kilómetro 30 , tomando la desviación hacia Villamantilla. Allí está la Finca Las Cruzadas, lugar donde se desarrolla nuestra historia, a la vera del río, en el Camino de las Cárcavas.

¿Cómo se conocieron La Diligencia Catering y El Huerto?

Desde sus inicios, La Diligencia Catering apostó por la calidad de los productos que ofrece a los clientes. Porque “con la cosas de comer no se juega”. Surgió así una inquietud personal que ha llevado a una toma de conciencia en relación a los alimentos, su cultivo, el modo de procesarlos, su origen y su calidad.

Y este es el motor que da inicio al proyecto de un Huerto Ecológico, en Madrid, cercano, muy cercano a los lugares donde se van a consumir todos los productos. Siguiendo la normativa del Comité de Agricultura Ecológica (CAEM) , Tu Huerto Ecológico “El Fresnedal” obtuvo su certificado después de haber estado cultivando de forma ecológica durante dos años. La suma de todos estos factores ha dado como resultado una nueva línea de trabajo,  esta  tienda on-line de frutas y verduras que hoy tiene como objetivo llevarte

“El huerto, a tu casa, con La Diligencia, naturalmente”.

 100_1408_Huerta_en_primavera-001